All’alba di ogni sabato di Luglio e Agosto è possibile vivere da protagonisti il mondo e le attività dell’alpeggio in Trentino. Anche quest’anno, infatti, è tornato #albeinmalga, il calendario di appuntamenti che permette di svelare la realtà che si cela dietro le malghe, custodi importantissimi delle montagne trentine.
Salire al pascolo iniziando la giornata con mucche e capre, incontrare i protagonisti della malga, accompagnarli a mungere, ascoltare le loro storie, assaggiare il latte fresco appena munto, assistere alla produzione del formaggio nostrano e alla trasformazione della panna in burro.
Questa è l’esperienza indimenticabile a contatto con la natura promessa da #albeinmalga.
E visto che noi di #trentinodavivere siamo curiosi per “natura”, non potevamo certo mancare all’appello! Decidiamo, quindi, di partecipare al primo evento previsto in programma: la visita alla Malga Stramaiolo di Bedollo, sull’Altopiano di Piné.
Quando ci dicono che l’appuntamento è alle 5 per un po’ vacilliamo, ma quando ci stanno per cedere le gambe ci facciamo forza: cosa sarà alzarsi presto in cambio di un’esperienza simile?
L’alba sull’Altopiano di Piné
In realtà erano disponibili anche alcune camere con la possibilità di salire in malga la sera precedente, ma la “spending review” ha toccato anche noi e dobbiamo risparmiare.
Arriva il giorno fatidico. La sveglia è tiranna, ma riusciamo ad arrivare in malga con soli 10 minuti di ritardo. Certo, più che turisti sembriamo appena usciti dal set di uno “Zombie movie”.
Ecco in lontananza la malga. Una bella camminata ci sveglierà e nel frattempo ci gustiamo i magici colori dell’alba trentina e il silenzio surreale.
In attesa che il gruppo sia completo e il malgaro pronto, assistiamo alla processione delle mucche. Il tempo pare fermarsi e le lancette dell’orologio scomparire. Siamo rapiti dal ritmo lento e ipnotico di questo evento. Ci appoggiamo sulla staccionata e osserviamo le mucche svegliarsi lentamente e mettersi diligentemente in fila indiana per raggiungere la stalla.
La processione delle mucche
Finito lo spettacolo andiamo dalle nostre amiche e conosciamo Andrea, il malgaro. Dentro la stalla non è poi così male. Bisogna schivare qualche ricordino, ma anche la persona più schizzinosa può farcela! Andrea ci spiega minuziosamente (anche con qualche sconosciuto tecnicismo) la fase della mungitura e risponde a molti dubbi e curiosità (sapevate, ad esempio, che esiste Miss Mucca? Ebbene tra le 37 mucche c’è una pluripremiata: la “bellissima” Edelweiss). In un’epoca in cui l’automatizzazione ha raggiunto anche le malghe, qualcuno di noi ne approfitta per testare la mungitura “vecchio stile”.
Ora che abbiamo scoperto da dove proviene il latte, andiamo ad assaggiarlo. Nella malga ci attende una meravigliosa tavola imbandita con tantissime prelibatezze locali: dal latte allo yogurt, dalla ricotta ai salumi, dalla crostata alla torta e chi più ne ha più ne metta! Come potete vedere nella foto, abbiamo gradito!
La gustosa colazione
Terminata la colazione notiamo del fumo giungere dall’esterno. E’ Andrea che prepara la Tosella, il famoso formaggio dolce di montagna! E dopo una dettagliata dimostrazione, non poteva certo mancare l’assaggio, non credete?
E’ giunto il momento di lasciare Andrea al suo lavoro e proseguire la nostra giornata a contatto con la natura! Ce la possiamo fare? Sono solo le 10:30, ma sembra passata una giornata intera. Fortunatamente c’è il sole a caricarci!
Come si fa il formaggio?
Ecco sopraggiungere Nicola, la guida alpina che ci condurrà al Rifugio Tonini, a ben 1902 metri di altezza. La passeggiata è davvero piacevole, tra paesaggi mozzafiato e boschi interrotti da piccole cascate.
Spesso durante le escursioni ci si focalizza troppo sull’arrivo, senza far caso a tutto quello che ci si lascia dietro…Nicola è un’ottima guida anche nel guidare i nostri sensi: la vista per osservare i diversi gruppi montuosi del Trentino, il tatto per provare l’inatteso formicolio di un formicaio, l’olfatto per distinguere gli odori della flora locale, il gusto per assaporare alcune erbe commestibili e l’udito per “ascoltare” il magico “silenzio” dei boschi.
Il panorama durante l’escursione
Dopo circa un’ora di rilassante cammino giungiamo al Rifugio Tonini. La vista da qui è eccezionale e si riescono persino a intravedere le Dolomiti. Il verde del prato e l’azzurro del cielo sembrano lottare per il premio di “miglior colore dell’anno”. Sono ancora indeciso sul vincitore…
La passeggiata ci ha messo appetito, e l’orario è quello giusto. Un’esperienza trentina non poteva che terminare con un piatto 100% trentino! Lo divoriamo con gli occhi prima che con la bocca!
Il più è fatto, non resta che tornare alla malga con una nuova passeggiata “digestiva”. Il tempo minaccia pioggia, ma fortunatamente ci risparmia.
Piatto tipico al rifugio
Arriviamo in malga giusto il tempo per comprare qualche ricordino (un po’ di formaggio) e poi verso casa a collassare per il resto della giornata!
Cos’altro aggiungere? Le promesse sono state mantenute e l’esperienza è stata suggestiva e gratificante. Assolutamente da rifare e consigliare! E mi raccomando: al prossimo appuntamento con #albeinmalga andate a letto presto!
Si torna a casa 🙁
Se anche voi avete voglia di vivere questa esperienza, non preccupatevi. Sono ancora tanti gli appuntamenti di Agosto! Su visittrentino trovate il calendario con tutte le albe ancora in programma.
Nel frattempo gustatevi il video di #albeinmalga alla Malga Stramaiolo!
Credits: video di Andrea Monticelli
Grazie ad Andrea, Nicola e a tutti quelli che hanno reso unica questa esperienza!
